COR VALENT

COR VALENT

26,50 €

El Cor Valent d'Urpina és una vi negre de mitja capa amb un color vermell intens i brillant, característic de la varietat sumoll. En boca te una entrada aparentment lleugera, i durant el pas de boca mostra raça, potència, tensió i una rusticitat que ens omple de sensacions netejant i donant frescor. Vi elaborat a partir de raïm d’agricultura ecològica. Conté sulfits.

D.O.: Pla de Bages

Varietats: 100 % Sumoll, vinya del 1930

Criança: 15 mesos de barrica de roure francès nova de 300 litres. Utilitzem torrats suaus per respectar i potenciar la frescor de la varietat.

Graduació: 13º vol.

Disponible
Dimensions
Quantitat
Afegir a llista habitual Quitar de la lista habitual
2

Elaboració del Vi Cor Valent d'Urpina

Raïm collit a mà, seleccionant els ceps de sumoll, ja que en aquestes vinyes velles sempre hi trobem un petit percentatge d'altres varietats barrejades. Refredat durant 24 hores a 4 ºC. Desrapat i triat amb taula de selecció. Vinificat en barrica oberta, amb tres pigéages manuals al dia. Maceració de 5 dies. Descubat a mà. Malolàctica en inoxidable i posteriorment trascolat a barrica.

Nota de tast:

En aroma és un vi que desperta fresc i viu amb una barreja explosiva d'espècies i fruita vermella. Destaquen notes de nou de Cola, pell de cítrics sobre fons de clau i sàndal. En evolució mostra la seva fortalesa mantenint les notes de fruita àcida i la vivacitat que mostra la seva capacitat d'evolució. Potència, frescor i elegància es poden trobar en un vi, també en un vi amb més de 5 anys de criança, sobretot si ve d'un sumoll de vinya vella.

En boca ens aporta tot allò que defineix un sumoll. Amb una entrada aparentment lleugera, de vi que no pesa, lleuger i aeri, durant el pas de boca mostra raça, potència, tensió i una rusticitat, que lluny de resultar agressiva ens omple de sensacions netejant i donant frescor. Una experiència de tast que tenen pocs referents en el paisatge vitivinícola mundial. 

Després d'un any de barrica i quatre anys d'ampolla aquest vi arriba amb una aparent joventut en el punt òptim de sortir al mercat. 

Servei i maridatge:

Servir a 18ºC.

Vi de maridatge molt versàtil, tot i que agafarà protagonisme en qualsevol plat que compartim. Especialment indicat en plats forts, caça, formatges curats... tot i que en moments de sobretaula acompanyarà llargament espais  on sigui l'únic protagonista.

URPINA
C0000671

Especificacions

Preu
De 20 a 50 €
Tipus
Negre
Varietat
Sumoll

Referències específiques

ean13
8437006375764

COR VALENT

26,50 €