BOCÍ. FORMATGE CURAT D'OVELLA

BOCÍ. FORMATGE CURAT D'OVELLA

6,55 €

Formatge curat d'ovella de Formatges Muntanyola és artesà, elaborat amb llet d’ovella. Amb una curació de més de dos mesos. Té una textura compacta, amb una elasticitat no molt pronunciada, ferma i en ocasions amb granulositat mínimes al mossec. Al tallar-lo desprèn un intens aroma a llet d'ovella i un sabor  característic i intens a llet evolucionada d’ovella, penetrant i net i de fruits secs torrats.

Ingredients: Llet pasteuritzada d’ovella, quall, ferments làctics i sal

Temps de curació: Mínim 2 mesos

Conservació: Entre 4ºC i 6ºC

Format: Formatge sencer de 1.000 gr. aprox. i cunya de 250 gr.

Disponible
Format
Quantitat
Afegir a llista habitual Quitar de la lista habitual
1

El formatge artesà curat d'ovella està elaborat de forma artesanal. Un dels formatges més antics de casa nostra. Antigament era un formatge estacional que s’elaborava quan s’acabava l’etapa de lactància dels xais. Elaborat amb llet d’ovella i una curació mínima de dos mesos.

L’escorça és natural, i cada setmana es raspalla i es volteja perquè adopti personalitat. El podem trobar fregat amb oli d’oliva. Escorça llisa i madurada, sense presència de floridura i lleugerament untuosa. Tall net sense forats. L'interior té un color a palla torrada que ens indica la riquesa de la llet d’ovella. Textura cremosa. Gust penetrant d’ oví, tonalitats làctiques i de fruits secs torrats. En boca és trencadís i cremós, amb un punt lleugerament picant i salat.

Ideal per maridar amb melmelades de figa, tomàquet, etc., cireres i vi dolç. Característiques nutricionals.

Informació nutricional per 100g  (mitjana)

Valor energètic                                                         

1885

451

Kj
kcal

Greixos

36,76

gr.

Dels quals saturats

20,55

gr.

Hidrats de carboni

0,7

gr.

Dels quals sucres

<0,1

gr.

Proteïnes

29,35

gr.

Sal

2,52

gr.

Al·lèrgens

Conté ous i productes a base d’ou, llet i derivats, inclosa la lactosa.

F0000048

Referències específiques

ean13
8437006375481

BOCÍ. FORMATGE CURAT D'OVELLA

6,55 €